Bánh cốm Hà Nội

  • Ngày đăng: 10 - 10 - 2018
  • Lượt xem: 648

Bánh cốm Hà Nội – Đặc sản mùa thu

Bánh cốm Hà Nội từ lâu đã trở thành một nét văn hóa độc đáo và đặc biệt, hương vị ngọt ngào, thơm mát khiến aib cũng phải dịu lòng. Bánh cốm Hà Nội nhẹ nhàng như thiếu nữ Hà Thành, có một nét gì đó duyên dáng cứ cuốn lấy ánh mắt của mọi người.

Bánh cốm Hà Nội

Bánh cốm Hà Nội

Bánh cốm là một thức quà được làm nên từ cốm, tạo nên bởi những hạt lúa non thơm ngọt ngào. Nó gợi nhớ đến cho ta biết bao kỉ niệm của quê hương, hương vị tuổi thơ cứ thế mà ùa về. Chẳng phải bạn cũng đã có cái tuổi được ngồi bên gánh hàng rong thưởng thức cùng bạn bè những chiếc bánh cốm thơm ngon, bạn có còn nhớ những buổi tỉ tê xin mẹ tiền mua bánh, hay khoảng thời gian mà bạn được quây quần bên gia đình cùng nhâm nhi từng chút bánh một để câu chuyện gia đình được ngọt ngào hơn.

Cách làm bánh cốm Hà Nội

Bánh cốm Hà Nội là đặc sản của mùa thu, là một nét văn hóa ẩm thực của Việt Nam, vậy bạn đã thử tự tay mình làm món ăn này cho gia đình chưa. Bạn hãy cùng Trường Hảo Food bớt một chút thời gian để bắt tay vào thực hiện làm món bánh này nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

Bạn hãy chuẩn bị cho mình 500gr cốm khô, tốt nhất nên dùng cốm Làng Vòng để đảm bảo được hương vị thơm ngon nhất. Chuẩn bị thêm 200gr đỗ xanh đã bóc vỏ, 100gr gạo nếp, 1 bó lá nếp, 200gr cùi dưa đã nạo sợi, một chút dầu thực vật cùng 3 lít nước đun sôi, thêm tinh dầu hoa bưởi hoặc có thể là vani.

Cốm Làng Vòng

Cốm Làng Vòng

Thực hiện làm bánh cốm Hà Nội

Bước 1 : Đầu tiên cốm cần được làm sạch, bạn hãy loại bỏ hết tất cả các hạt nép và bụi bẩn, sau đó đem ngâm vào thau nước lạnh trong vòng 2 tiếng

Đỗ xanh được đãi sạch vỏ và ngâm trong nước trong khoảng thời gian là 4 tiếng để đỗ được mềm

Đỗ xanh được đãi sạch vỏ và ngâm trong nước

Đỗ xanh được đãi sạch vỏ và ngâm trong nước

Bước 2 : Đổ 20gr đường vào nồi, đem đun cùng với nước sạch, sau khi đường cô đặc lại thì tắt bếp.

Bước 3 : Vớt đỗ ra giá và đãi thật sạch, cho vào nồi và hấp chín, sau đó khi đỗ vẫn còn nóng, đổ đỗ vào máy xay và xay thật nhuyễn hoặc bạn có thể cho vào cối xay để giã và xay mịn. Đổ đỗ đã xay ra bát.

 Đổ đỗ đã xay ra bát

Đổ đỗ đã xay ra bát

Bước 4 : Lá dứa được xay với một chút nước và lọc bã qua rây inox để bỏ bã. Sau đó hòa một chút đường với lá dứa cùng 1 lít nước lọc và khuấy đều đến khi đường tan hết.

Đổ cốm đã ngâm ra giá và rửa sạch, để ráo, đổ vào nồi nước lá dứa trên. Bắc lên bếp và bật nhỏ lửa đến khi cốm thật mềm và dẻo, dùng thìa đảo đều cho đến khi cốm tan ra và thành một khối dẻo.

Cốm tan thành một khối dẻo

Cốm tan thành một khối dẻo

Bước 5 : Bạn hãy chuẩn bị một cái khay và một lớp nilon để tạo khuôn cho bánh, trải lớp nilon vào khay, thoa nhẹ một ít dầu ăn để bớt dính, sau đó bạn hãy lấy một ít bột cốm, dùng tay ấn bẹp xuống thành hình chữ nhật rồi sau đó cho nhân đỗ xanh đã xay nhuyễn vào giữa, gập bột cốm lại và lăn cho cốm mịn và bao hết được nhân, sau đó bạn hãy nặn bánh thành hình vuông có độ dày khoảng 1cm

Bánh cốm Hà Nội

Bánh cốm Hà Nội

Vậy là bạn đã thực hiện xong món bánh cốm Hà Nội một cách thật đơn giản và nhanh chóng.

Lưu ý : Bánh cốm Hà Nội để được 3 – 5 ngày, bạn có thể thưởng thức hương vị tuyệt vời của bánh cốm cùng với gia đình mình. Gía bánh cốm Hà Nội trên thị trường một chiếc trung bình từ 5000đ – 7000đ/chiếc tùy vào địa điểm và loại bánh.

Bạn hãy tự tay làm cho gia đình mình những chiếc bánh cốm Hà Nội thơm ngon nhé. Chúc các bạn thành công

 


Bình luận của bạn